Pasta con i broccoli alla trapanese

La pasta con i broccoli può essere preparata in moltissimi modi diversi.
Qui di seguito vi proponiamo la particolare ricetta alla Trapanese.
Ingredienti:
500 g di bucatini
200 g di polpa di maiale tritata
200 g di estratto di pomodoro
100 g di tuma
100 g di farina
50 g di mandorle abbrustolite
1 cipolla
1 cavolfiore medio
olio, sale, pepe
Preparazione:
Lessare il cavolfiore, scolarlo e tagliarlo a pezzetti.
Sciogliere la farina con un po' d’acqua, in modo da preparare una pastella, versare le cime del cavolfiore, aggiungere sale e pepe e friggere in olio caldo.
A parte soffriggere la cipolla affettata con un po' di olio, unire la carne tritata, lasciare rosolare e aggiungere l’estratto di pomodoro, allungare con un po' d’acqua, aggiungere sale e pepe se necessario e lasciare addensare per 10...