“Cosi duci”, il dolce locale che diventa dolce nazionale

Buccellati, Cuddureddi, Cassateddi. In ogni parte della Sicilia, i dolci con i fichi, hanno un valore simbolico straordinario. Cosi di ficu o cosi duci, il dolce prodotto nella provincia di Trapani e più precisamente a Castellammare del Golfo, ha però conquistato un piccolo posto nella lista nazionale dei prodotti tipici. Infatti, il Ministero delle Politiche Agricole, li ha inseriti nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Cosi duci è un dolce natalizio di origine contadina, da sempre preparato in casa durante le feste. Nella ricetta tradizionale, il ripieno, veniva fatto facendo essiccare al sole o in forno i fichi e la frutta (agrumi), che in seguito venivano mischiati con il vino cotto. Un procedimento lungo che oggi non viene più seguito, se non a livello casalingo. Le sue forme sono molto...

Cioccolato di Modica: il cioccolato azteco più genuino della tradizione

In Sicilia viene prodotto un tipo di cioccolato diverso da tutti gli altri. È il cioccolato di Modica, l'unico a mantenere viva una tradizione secolare. Modica deve il suo successo gastronomico alla lontana origine di questo particolare cioccolato, introdotto durante la dominazione spagnola nella Sicilia del XVI secolo. L' originale lavorazione di questo raffinato prodotto risale, però, a circa 3000 anni fa, quando gli Aztechi, in America Centrale, cominciarono a lavorare e a trasformare il cacao attraverso il metodo della lavorazione "a freddo". Così, macinando i semi di cacao sul "metate" - arnese di pietra oggi utilizzato nella cucina messicana - si otteneva la particolare pasta di cacao che successivamente veniva mescolata alle spezie e lasciata indurire naturalmente. Fu a partire dalla seconda metà del '500 che gli...

Distilleria Bianchi: distillati di qualità nella dimora storica dei Woodhouse

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Distilleria Bianchi: distillati di qualità nella dimora storica dei Woodhouse La Distilleria Bianchi è un'azienda specializzata in produzione di distillati di qualità e si trova all'interno di una dimora storica del 1770. Quest'antico Baglio, un tempo casa della famiglia inglese Woodhouse, è oggi sede della famiglia Bianchi, che l'ha resa una struttura adibita alla vendita, alla produzione, all'imbottigliamento, allo stoccaggio di vino e distillati. La Distilleria Bianchi ospita i clienti in una sede affascinante, dove è possibile acquistare vini e distillati o semplicemente degustarli. Tra i prodotti troviamo: Amaro Segesta, Brandy Leone, Mirabella, Virtus e deliziose Grappe di Sicilia. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][tokopress_heading text="Galleria dell'Azienda Distilleria...

Marranzano, la grande distribuzione dei prodotti tipici siciliani

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Marranzano, la grande distribuzione dei prodotti tipici siciliani Marranzano è un'azienda siciliana specializzata in prodotti tipici siciliani surgelati. Nasce assieme alla collaborazione della Sicil Ice, azienda leader nella distribuzione di prodotti alimentari in tutta la Sicilia orientale con una grande esperienza nel settore gastronomico. La linea di prodotti Marranzano è molto vasta: cassate, cannoli, tavola calda (rosticceria siciliana), crocchette, cartocciate, patè, cipolline, sfoglie, torte farcite. Tutti i prodotti e gli ingredienti sono locali e l'azienda distribuisce in tutto il mercato Ho.Re.Ca e Retail. I prodotti vengono surgelati con sistemi di raffreddamento all'avanguardia, salvaguardando le caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche di ogni prodotto. La Sicil Ice è un'azienda...

Il vero gusto del Natale è avere i migliori prodotti siciliani in tavola!

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Quando il Natale si avvicina la città acquista un’atmosfera magica. Le vetrine si colorano, le strade cominciano a riempirsi di luci e decorazioni e la gente è già alla ricerca dei primi regali. Il Natale è un po' il simbolo di una tradizione senza tempo, di un tepore intimo in grado di far ritrovare il piacere unico del sentirsi a casa. Questa sensazione di calore la ritroviamo soprattutto in tavola, sentendo quel gusto e quel profumo tipici del classico pranzo in famiglia. La Sicilia ha portato i suoi sapori e le sue gustose ricette in tutto il mondo, rendendo i piatti siciliani l'emblema di una cucina ricca e stuzzicante. Il marchio di fabbrica della cucina siciliana è da sempre la genuinità degli ingredienti: materie prime “a chilometro zero” che vengono trasformate in prodotti da vera cucina...

Slow Food in Sicilia: i Presìdi della biodiversità gastronomica

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Slow Food in Sicilia: i Presìdi della biodiversità gastronomica I Presidi Slow Food sono il frutto del grande progetto Slow Food, nato nel 1999 con un preciso intento: quello di ridare valore ai piccoli produttori e le piccole tradizioni gastronomiche locali. Le piccole imprese gastronomiche e i singoli prodotti regionali stanno lentamente scomparendo, soppiantati da prodotti consumistici e dalle marche leader. Piccole realtà locali minacciate da un progresso industriale incontrollato, da allevamenti intensivi e dalla scomparsa graduale della biodiversità nel settore agroalimentare. Ancora oggi i piccoli produttori locali e i beni artigianali vengono considerati di nicchia, sebbene si stia sorprendentemente riscontrando un'inversione di rotta. Con grande conforto la popolazione si sta gradualmente...

Bedduviddi, una bottega enogastronomica nel cuore dell’Etna

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Bedduviddi, una bottega enogastronomica nel cuore dell'Etna La Bottega etnea Bedduviddi è ubicata in uno dei borghi più belli della Sicilia, Valverde di Catania. Un’azienda giovane e innovativa, che rispetta il gusto per la tradizione e per il buon cibo siciliano. Specializzata nella produzione e nella lavorazione di prodotti tipici del settore gastronomico. Le delizie e le prelibatezze tipiche della cucina siciliana, prodotte rispettandone la conservazione e la genuinità. Prodotti unici che soltanto la terra di Sicilia produce e che restano ancora oggi, dopo decenni, i piatti della nostra tradizione culinaria. Questa Bottega sa prendere alla gola, ecco il vero segreto successo. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][tokopress_heading text="Galleria dell'azienda Bedduviddi"...

N’zuddi

n'zuddi
Gli N'zuddi sono una ricetta tipica della Festa dei Morti in Sicilia. Vi proponiamo la ricetta originale da preparare durante questa festa che sta per arrivare. Ingredienti: 500 gr di farina 00; 400 gr di zucchero; mezzo bicchiere di latte di mandorla; 500 gr di mandorle tritate; mandorle intere; scorza d'arancia essiccata e tritata; un uovo. Preparazione: Tritare le mandorle finemente. Versare su un piano la farina, lo zucchero e le mandorle appena tritate. Mescolare il tutto e aggiungere la scorza d'arancia. Intanto montare a neve g versare a pioggia la farina, lo zucchero e le mandorle tritate. Montare a neve l'albume d'uovo e quando sarà pronto aggiungerlo all'impasto. A questo punto versare gradualmente il latte, fino a che l'impasto non risulterà morbido e senza grumi. Bisognerà far riposare...