Pasta con pancetta e pistacchio

Oggi prepareremo una pasta che coniuga alla delicatezza del pistacchio il gusto intenso della pancetta piccante. Buon appetito! Ingredienti per 4 persone: 20 g di grana in scaglie; 30 g di pistacchi sgusciati; 4 cipollotti; 350 g dipasta; 80 g di pancetta; olio extravergine d'oliva;  pepe; sale. Preparazione Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Sgrassate la pancetta e tagliatela a cubetti. Tagliate i cipollotti a rondelle e metteteli a rosolare in una padella insieme alla pancetta. Unite la pasta e i pistacchi, fate saltare il tutto per un minuto, cospargete di grana in scaglie, pepate e servite. Per rendere il condimento più morbido è possibile aggiungere della panna da...

Torta vegana al pistacchio di Bronte

Chi ha detto che chi segue una dieta vegana debba rinunciare al gusto? Oggi vi proponiamo una golosissima torta vegana arricchita con una speciale crema di pistacchio adatta ai palati più golosi. Ingredienti: 250 g di farina; 200 g di pistacchi di Bronte in polvere; due cucchiai di fecola di patate; un cucchiaio di amido per dolci; 200 g di zucchero di canna; una bustina di lievito per dolci; 150 g di olio di semi di girasole; mezzo vasetto di crema di pistacchio vegana; latte di soia q.b. Preparazione Mettete in una ciotola la farina, i pistacchi ridotti in polvere, la fecola, lo zucchero, il lievito e mescolate. A parte sciogliete l'amido in un bicchiere di latte di soia e aggiungetelo agli altri ingredienti. Unite a filo il restante latte e l'olio e completate con la crema di pistacchio vegana. L' impasto...

Torta vegana al pistacchio

Chi ha detto che chi segue una dieta vegana debba rinunciare al gusto? In particolare se in nostro soccorso arriva Alicos, produttore di squisite creme dolci vegane, perfette per confezionare ottimi dolci. E proprio a una di queste ci siamo ispirati per preparare una squisita torta vegana al pistacchio. Ingredienti: 150 gr. di farina integrale; 100 gr. di pistacchio di Bronte in polvere; 70 gr. di fecola di patate; 150 gr. di margarina 100% vegetale; 125 gr. di zucchero di canna; 150 ml di latte di Soia; una bustina di lievito per dolci; la buccia grattugiata di un limone; un vasetto di crema vegana al pistacchio Preparazione In un pentolino sciogliete la margarina a fuoco molto basso. Mettetela in una ciotola e versate lo zucchero di canna mescolando con cura. Unite poi la farina, la fecola e la scorza...

Alicos, la genuinità della tradizione siciliana

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Alicos, la genuinità della tradizione siciliana Alicos è un’azienda agricola trapanese, specializzata nella produzione di prodotti tipici della tradizione siciliana. La genuinità dei prodotti è la caratteristica predominante di quest’azienda, che si occupa della coltivazione di prodotti orticoli, seguendo tutte le fasi della lavorazione fino al confezionamento. Questo è sinonimo di genuinità, poiché i prodotti utilizzati sono stagionali e conservano tutto il gusto e freschezza fino al momento in cui arrivano nella vostra tavola. Molto apprezzata nel territorio locale e regionale, quest'azienda, si è sempre distinta per gusto e scelta dei prodotti. Detentrice del premio Agrifood-Golosario nella categoria “dolci” e di altri numerosi riconoscimenti, ha dato vita anche ad una linea biologica,...

Suino nero in crosta di pistacchi

suino
Dai luoghi incantati delle montagne siciliane arriva una ricetta raffinata che vede come protagonista la pregiata carne del Suino Nero dei Nebrodi. Di seguito la ricetta completa per preparare questo gustoso Suino. Ingredienti: 800 grammi di Lonza intera di maiale, Suino nero dei Nebrodi 100 grammi di Pistacchi, tritati 1 Buccia di limone, grattugiata 3 cucchiai da tavola di Olio di oliva 1 bicchiere di Vino bianco 2 cucchiai da tavola di Pecorino siciliano, stagionato, grattugiato 2 cucchiai da tavola di Pangrattato 2 prese di Sale 1 pizzico di Pepe nero, macinato fresco Preparazione: Marinare il pezzo di lonza in un'emulsione di vino e olio per 20 minuti. Tritare i pistacchi e miscelarli insieme al limone grattugiato, al pecorino e al pangrattato. Panare bene la lonza, regolare di sale e...

Bacco, gli artigiani del pistacchio di Bronte

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Bacco è un’azienda artigianale di produzione e lavorazione del pistacchio, tra le più apprezzate. Il modello produttivo di Bacco è caratterizzato dal controllo dell'intera filiera, dalla raccolta allo stoccaggio fino ad arrivare alla lavorazione e al prodotto finito; la sua forza è la qualità della materia prima, il pistacchio di Bronte DOP lavorato in maniera artigianale. Questa azienda utilizza per i suoi prodotti solo 100% pistacchio di Bronte; parte dalla tradizione per poi arrivare ad altre produzione,tenendo conto delle caratteristiche del pistacchio e le abitudini alimentari dei consumatori. Sicil Top ha selezionato questi artigiani del pistacchio per offrirvi il meglio dell'eccellenza siciliana nel proprio catalogo...

Pasta al pesto di pistacchio di Bronte

La pasta al pesto di pistacchio è un primo sfizioso, perfetto per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. La pasta al pesto di pistacchio racchiude in sé uno dei veri “tesori” gastronomici della Sicilia. Una ricetta semplice e gustosa che porta a tavola l’eccellenza della nostra terra. Ingredienti per 4 persone:(tempo 10 min.) • 500 g. di trofie; • 150 g. di pancetta; • 150/200 g. di pesto di pistacchio in vasetto; • pistacchio in granelli (di Bronte); • 1 cipolla bianca; • 1/2 bicchiere di vino bianco; • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; • 50 g di burro; • 1 pizzico di pepe nero macinato. Procedura: Fare bollire dell'acqua per la pasta, appena raggiunta la bollitura versare la pasta e salare. Intanto versare in una padella antiaderente l'olio e mettere sul fuoco a fiamma moderata,...

Pistacchio, l’oro verde di Bronte

pistacchio
Alle pendici dell’Etna, tra Bronte, Adrano e Biancavilla, si trova una miniera d’oro. E non stiamo parlando di un metallo prezioso e neppure di un antico tesoro nascosto. Parliamo di un altro tipo di oro, quello dall'inconfondibile colore verde. Il pistacchio, quello di Bronte, è anche conosciuto come l'"Oro verde" e non soltanto per la sua inconfutabile bellezza e per il suo colore intenso, ma anche per i suoi prolifici frutti. La particolare varietà di Pistacchio di Bronte può fregiarsi della denominazione DOP dal 2009. Il Pistacchio si trova tra i 400 e i 900 metri sul livello del mare e rappresenta l’80% della produzione siciliana e lo 0,25% di quella mondiale. Da questo pregiato ingrediente è possibile ricavare una enorme quantità di prodotti. E' così che nascono tante le tante"ricette" della sezione dedicata...