Pasta con pancetta e pistacchio

Oggi prepareremo una pasta che coniuga alla delicatezza del pistacchio il gusto intenso della pancetta piccante. Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone:
20 g di grana in scaglie;
30 g di pistacchi sgusciati;
4 cipollotti;
350 g dipasta;
80 g di pancetta;
olio extravergine d'oliva;
pepe;
sale.
Preparazione
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Sgrassate la pancetta e tagliatela a cubetti. Tagliate i cipollotti a rondelle e metteteli a rosolare in una padella insieme alla pancetta.
Unite la pasta e i pistacchi, fate saltare il tutto per un minuto, cospargete di grana in scaglie, pepate e servite.
Per rendere il condimento più morbido è possibile aggiungere della panna da...