Insalata fantasia

Molti di voi penseranno "Che ci vuole a fare un'insalata?". È vero, basta solo un po' di fantasia e gli ingredienti giusti. Ecco perché vi proponiamo la nostra insalata fantasia. Ingredienti: un cucchiaio raso di miele; una melagrana; 2 finocchi; 20 g di uvetta; 30 g di olive denocciolate; un radicchio olio extravergine d'oliva; pepe; sale. Preparazione Lavate i finocchi e tagliateli a spicchi. Lavate il radicchio e tagliatelo finemente. Metteteli entrambi in una scodella e aggiungete l'uvetta, la melagrana sgranata e le olive. Distribuitevi sopra il miele, l'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e mescolate il tutto per bene. Lasciate insaporire per qualche minuto in frigo e...

Gratin di broccoli

La ricetta che vi presentiamo oggi è un piatto gustoso e semplice da preparare, da proporre anche a coloro che non apprezzano particolarmente le verdure. Ecco come preparare un gustoso gratin di broccoli. Ingredienti: un broccolo; 500 ml di besciamella; pecorino grattugiato q. b.; pangrattato q. b.; olio d'oliva; sale; pepe. Preparazione Eliminate la parte dura del broccolo, tagliatelo a pezzi e lessatelo in acqua salata per qualche minuto evitando che diventi troppo morbido. Mettetelo in una pirofila unta di olio, copritelo con della besciamella, cospargetevi sopra abbondante pecorino grattugiato e pangrattato e infornate per una ventina di minuti a forno caldo. Lasciate intiepidire e...

Funghi piccanti al cartoccio

La ricetta che vi proponiamo oggi è davvero gustosa e invitante, perfetta per accompagnare come contorno qualsiasi secondo a base di carne. Vediamo cosa serve. Ingredienti: 1 limone; 1 spicchio d'aglio; peperoncini piccanti sottolio; 50 g di pangrattato; 50 g di pecorino grattugiato: 500 g di funghi; olio extravergine d'oliva; pepe; prezzemolo tritato; sale. Preparazione Pulite i funghi e separate i gambi dalle cappelle. Lavate queste ultime e asciugatele. Tritate finemente l'aglio, il prezzemolo, i gambi dei funghi e i peperoncini. In una terrina mescolate il tutto con pecorino, pangrattato, succo di limone, sale, pepe e un filo d'olio. Foderate una teglia con carta forno unta con un filo d'olio e adagiatevi le cappelle dei funghi rovesciate. Riempitele del composto ottenuto e ricoprite con un altro...

Carpaccio di melanzane

carpaccio di melanzane
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Un’idea fresca e leggera che va benissimo sia come antipasto che come contorno: il carpaccio di melanzane. Come avrete notato, imparando a conoscerci in questi mesi, nelle nostre ricette cerchiamo di utilizzare principalmente verdure e ortaggi di stagione. E il viola delle melanzane in queste settimane ha il podio dei banconi dell’ortofrutta e dei mercatini rionali: lunghe e scure o tonde con una tonalità di viola meno intenso, insomma, di melanzane ce n’è davvero per tutti i gusti! Cosa serve: -Melanzane -Menta -Succo di un limone -Aglio -Olio extravergine di oliva -Basilico -Sale e pepe q. b. Sciacquate per bene le melanzane, privatele del peduncolo e tagliatele in fette sottili (di circa 3 mm.) Riponetele su una piastra ben calda, salate e fate cuocere da entrambi i lati. Preparate la...

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