zucchine

La pasta con pesto di zucchine e pomodori secchi è la nostra ricetta sfiziosa di oggi.

Vi proponiamo questo piatto molto interessante che coniuga le zucchine e i pomodori secchi in un mix di sapori e profumi unici.

Ingredienti:

  • 400 gr. di pasta a scelta;
  • 2 zucchine verdi;
  • 2 pomodori secchi;
  • 100 gr. di pecorino;
  • olio e.v.o. q.b.

Preparazione:

Togliere la buccia alle verdure e tagliarle a pezzi. Farle bollire in una pentola con abbondante acqua ma non aggiungere sale. Quando saranno cotte scolare tutta l’acqua e frullarle.

Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti, il formaggio grattugiato e un filo di olio.

Cucinare la pasta e scolarla al dente. Unire il pesto alla pasta e amalgamare il tutto. Servire calda.

 

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